- Nederlands, Belgique / België
- Česky, Česká republika
- Deutsch, Deutschland
- Español, España
- Português, Portugal
- English, Europe
- Français, France
- Italiano, Italia
- Magyar, Magyarország
- Nederlands, Nederland
- Deutsch, Österreich
- Polski, Polska
- Română, România
- Suisse / Schweiz / Svizzera
- Svenska, Sverige
- Suomeksi, Suomi
- Türkçe, Türkiye
- English, United Kingdom
- Slovenská, Slovak
-
Worldwide
A Mitutoyo mérőeszközei kulcsfontosságúak a tészta ízének megőrzésében
A tészta, egy ikonikus olasz finomság, amelyet világszerte imádnak, szigorú minőségellenőrzési intézkedésekre támaszkodik, hogy megőrizze ellenállhatatlan ízét és biztosítsa a kulináris tökéletességet. Ez a cikk a Mitutoyo szerepére összpontosít a tészta előállításában, és feltárja annak fontosságát és hatását.
A tészta formáját meghatározó szerszámok
Szigorú minőségellenőrzés szükséges a szerszámokhoz
A tészta Japánban már az Edo időszaktól kezdve fogyasztásra kerül. Ahogy azt tudjuk, ma már számos formában elérhető, több mint 500 fajta létezik. A tészta formáját meghatározó kulcsfontosságú rész egy speciális tészta készítő gép (extrudáló típus) úgynevezett „szerszám” (die) formája.
Kétféle szerszám létezik: bronz és Teflon. Az előbbi durva felületet ad a tésztának, míg az utóbbi sima, selymes felületet biztosít. A textúra kulcsfontosságú tényező a tészta ízében, ezért a gyártók szigorú minőségellenőrzésnek vetik alá.
A még nyers tésztát a szerszámon keresztül préselik ki, hogy az a megfelelő formát kapja
A szerszámok (dies) romlása hatással lehet az ízre!
A kulcsfontosságú rész, a szerszám, hosszú távú használat után kopásnak és deformációnak van kitéve, ezért rendszeres tisztítást és karbantartást igényel. A bronz szerszámok különösen hajlamosak az idő előtti romlásra.
A tészta gyártása precizitást igényel, mivel még a szerszámlyukak átmérőjének vagy formájának apró változásai is csökkenthetik a búza eredeti ízét és ízélményét.
Itt jön képbe a Mitutoyo „mérőmikroszkópja”.
A mérőmikroszkópokat a szerszámok karbantartásához is használják.
A tészta előállításának következetessége
A Mitutoyo mérőeszközöket világszerte széles körben használják a gyártóiparban, a precizitásuknak és tartósságuknak köszönhetően. Azonban kevesen tudják, hogy a Mitutoyo, amely több mint 90 éve a mérőeszközök terén vezető szerepet tölt be, a élelmiszeriparban is használatos.
A szerszámok karbantartásához használt mérőmikroszkópok legnagyobb előnye a rendkívül kicsi felületi jellemzők és formák magas fokú precizitással történő mérésének képessége. Ez lehetővé teszi az öregedés által okozott változások pontos nyomon követését és a termék minőségének fenntartását.
Más szavakkal, a Mitutoyo mérőeszközöket fontos eszközökként lehet nevezni a következetes termékek előállításában.
A small surface roughness measuring instrument used in final inspection
Mitutoyo termékek a végső ellenőrzéshez
A szerszámon keresztül extrudált tészta általában szárításon, hűtésen és vágáson megy keresztül a végső ellenőrzés előtt, és itt is használják a Mitutoyo egyik termékét – egy „felületdurvaság mérő” készüléket.
Az élelmiszeripari gyártók különböző paramétereket mérnek a befejezett tészta mérlegelése és csomagolása előtt, hogy meghatározzák, megfelel-e a cég által előírt szabványoknak, és a tészta felületének durvasága is ezek közé tartozik.
A Mitutoyo felületdurvaság-mérő eszközei könnyen kezelhetők praktikus kialakításuknak és kiváló működtethetőségüknek köszönhetően, ezért sok nagy gyártó használja őket. Kétségtelen, hogy jelentős szerepet játszanak a tészta gyártásában, a mérőmikroszkópok mellett.