Kľúčom k chuti cestovín sú – meracie prístroje Mitutoyo!

Cestoviny, ikonická talianska pochúťka, ktorú zbožňuje celý svet, si zakladajú na prísnych opatreniach kontroly kvality, aby si zachovali svoju neodolateľnú chuť a zaistili kulinársku dokonalosť. Tento článok sa zameriava na úlohu spoločnosti Mitutoyo pri výrobe cestovín a skúma jej význam a vplyv.

Vytlačovací formy určující tvar těstovin

Pri lisovacích formách je vyžadovaná prísna kontrola kvality

Cestoviny sa v Japonsku jedia už od obdobia Edo. Ako viete, dnes sú k dostaniu v rôznych tvaroch a vo viac ako 500 druhoch. Kľúčovou súčasťou, ktorá určuje tvar cestovín, je forma špeciálneho strojčeka na výrobu cestovín (vytlačovacieho typu) zvaná „die“.

Existujú dva typy razníc: bronzová a teflónová, pričom prvá dáva cestovinám hrubý povrch a druhá hladký, hodvábny povrch. Textúra je kľúčovým faktorom ovplyvňujúcim chuť cestovín, a preto ju výrobcovia podrobujú prísnej kontrole kvality.

Cesto na cestoviny sa vytláča z formy a vytvára rezance

Má zhoršenie kvality foriem vplyv na chuť cestovín?

Rozhodujúca časť, vytlačovacia forma, je po dlhšom používaní vystavená riziku opotrebovania a deformácie, preto vyžadujú pravidelné čistenie a údržbu. Formy z bronzu sú na opotrebenie v priebehu času obzvlášť náchylné.

Výroba cestovín vyžaduje presnosť, pretože aj nepatrné zmeny v priemere alebo tvare otvorov foriem môžu znížiť prirodzenú vôňu a chuť pšenice.

A práve tu nájdu uplatnenie meracie mikroskopy firmy Mitutoyo.

Meracie mikroskopy sa používajú aj na údržbu foriem

Dôslednosť pri výrobe cestovín

Meracie prístroje Mitutoyo sú vďaka svojej presnosti a odolnosti široko používané vo výrobnom priemysle po celom svete. Menej sa však vie, že spoločnosť Mitutoyo, ktorá sa už viac ako 90 rokov etablovala ako popredná firma v oblasti meracích prístrojov, sa používa aj v potravinárskom priemysle.

Najväčšou prednosťou meracích mikroskopov používaných pri údržbe foriem je ich schopnosť merať drobné povrchové charakteristiky a tvary s vysokou presnosťou, čo umožňuje presne zachytiť zmeny spôsobené starnutím a udržať kvalitu výrobkov.

Inými slovami, meracie prístroje Mitutoyo možno označiť za dôležité nástroje na výrobu kvalitných finálnych výrobkov.

Meracie mikroskopy sa používajú aj na údržbu foriem

Malý prístroj na meranie drsnosti povrchu používaný pri výstupnej kontrole

Produkty Mitutoyo pre výstupnú kontrolu

Cestoviny vytláčané cez lis spravidla prechádzajú pred konečnou kontrolou procesom sušenia, chladenia a rezania a aj tu sa používa výrobok spoločnosti Mitutoyo - meracie zariadenie zvané "prístroj na meranie drsnosti povrchu".

Výrobcovia potravín pred vážením a balením hotových cestovín merajú rôzne položky, aby zistili, či spĺňajú normy stanovené spoločnosťou. A drsnosť povrchu cestovín je jednou z nich.

S prístrojmi na meranie drsnosti povrchu Mitutoyo sa vďaka ich praktickému dizajnu a vynikajúcej ovládateľnosti ľahko manipuluje, a preto ich používa mnoho významných výrobcov. Nepochybne hrajú spolu s meracími mikroskopmi nespochybniteľnú úlohu aj pri výrobe cestovín.

VIAC O DRSNOMEROCH

Tiež ryža a čokoláda!

Meracie prístroje Mitutoyo sú užitočné nielen vo výrobe cestovín. Tiež miska čerstvo uvarenej ryže v pare a čokoládová desiata, ktorú ste si kúpili, môžu byť vyrobené za účasti meracích prístrojov Mitutoyo! Meracie prístroje Mitutoyo tak pomáhajú zaistiť lahodnosť potravín, ktoré denne jeme.